O cold brew é um método de extração de café a frio. Os grãos moídos passam por uma infusão a frio durante 12 a 18 horas. O resultado é um café saboroso, mais doce, refrescante, suave e aromático.
Um café preparado pelo método cold brew consiste numa extração feita através da passagem de água fria pelo filtro. Neste método, o café tem que ficar em contato com a água por um período de 12 a 18 horas, isto porque a água fria não extrai rapidamente os sabores e aromas do café como quando extraído com água quente.
Ao entrar em contato com a água fria por um longo período, o café passa por um processo de fermentação em que são extraídos alguns compostos como o sabor e a cafeína.
Qual é o sabor de um café extraído por este método?
Um café extraído através de água fria oferece uma experiência sensorial diferente. O resultado é um café saboroso, mais doce, refrescante, suave e aromático.
De modo a garantir a qualidade e o sabor, é indicado utilizar café em grão de qualidade, exclusivamente arábica, para que o seu cold brew tenha todos os benefícios esperados. Evite preparar esta bebida com grãos robusta ou mistos.
A preparação na French Press é muito simples:
Um dos grandes benefícios do cold brew é sua durabilidade. Depois de preparado, pode ser mantido no frigorifico e ser consumido nos dias seguintes sem prejudicar o sabor.
Se não resiste a comer um brownie, partilhamos esta receita deliciosa e saudável que não precisa de ir ao forno e confeccionada com o nosso blend Supremo.
De certeza que já provou panquecas, mas será que já experimentou panquecas de café? Yummy yummy!!
